Rasa Šoliūnė tiki baltojo vyno ateitimi

Pirmąjį vyną Rasa Šoliūnė padarė 2007 metais iš sodyboje augančių senų  ‘Alfos’ vynuogių. Savo vynuogyną Rasa pasodino 2003-aisiais (‘Solaris’, ‘Varduva’, ‘Supaga’, ‘Osceola Muscat’). Įsirengė mini laboratoriją. 2011 metais padarė pirmąjį vyną. Kadangi vynuogių augina nedaug, vyną daro iš visko, kas auga sodyboje: šilauogių, raudonųjų serbentų su avietėmis, slyvų, kaukazinių slyvaičių, putinų, šermukšnių. Tačiau labiausiai tiki baltojo (ir rožinio) vynuogių vyno ateitimi. Šiuo metu pasiliko auginti baltąsias veisles:  ‘Solarį’, ‘Adalmiiną’, ‘Amberliną’, ‘Varduvą’, ‘ES101814’ ir Nežiniukę – neatpažintą veislę, kuri primena ‘Varduvą’, bet yra atsparesnė šalčiui, o jos skonis panašus į šampano.

Arūnas Oželis ir Rasa Šoliūnė

Nors Rasa nesiruošė imtis profesionalios vyndarystės, sukaupusi ilgametę patirtį jau gali padėti kitiems vynuogių augintojams.  Prieš keletą metų ėmėsi prižiūrėti Arūno Oželio vynuogyną Asvejos regioniniame parke. Garsusis restoranininkas vynmedžius prie restorano pasisodino, kad būtų gražiau, ir nieko nedarė šešerius metus. Vynmedžiai leido ūglius ir formavosi patys. „Priminė agrastų krūmus“, – sako Rasa. Pažįstamų paprotintas paskambino Rasai prašydamas pagalbos, ir ši iš karto sutiko. Kartu nusprendė formuoti vynmedžius aukštai, nes amerikietiškos veislės atsparios šalčiui, taigi jų nereikia dengti žiemą. Aukštą vynmedį patogiau genėti, skinti nuo jo uogas, taip suformuotas krūmas mažiau jautrus šalnoms, nes kiek vėliau sprogsta. Pavasarį formuoja vynmedžius dvipečiu Giujo, bet atsargai palieka porą vertikalių vienmečių ūglių – po šalnos jie gali praversti.

Su Rasos pagalba Arūno Oželio svajonė, atrodo,  įgyvendinta – vynuogynas atrodo idealiai: po medeliais – akmenukai, atramų stulpai – ąžuoliniai, natūralūs, vynmedžiai idealios formos, sveikutėliai. Nors Arūnas neturi didelių lūkesčių – vyno gaminti pats neplanavo, bet tai, ką iš jo uogų sufermentuoja Rasa – verta dėmesio. Vynas išlaiko vėsaus, prie miško augančio vynuogyno skonį: daug rūgšties, saikingas vaisiškumas, prieskoninių žolelių natos. 

Naujokams, kurie ruošiasi sodinti vynuogyną, Rasa Šoliūnė pataria iš anksto nuspręsti, iš kur pirks sodinukus, kokių veislių, kaip formuos vynmedžius, įvertinti, ar turės galimybių investuoti į techniką. Jei vynuogynas didesnis, rankų darbo neužteks. Todėl paliekant tarpus tarp eilių būtina atsižvelgti į traktoriaus plotį ir kitas smulkmenas. Vyninėje padarytas klaidas nesunku ištaisyti kitąmet. Tačiau vynuogynas auga lėtai. O bent 80 proc. vyno kokybės priklauso nuo žaliavos kokybės. Svarbiausia yra išauginti ir sunokinti sveikas uogas.