Liutauras Šauklys molyje augina ‘Marquette’

Liutauro  Šauklio vynuogyną „Ievos uogos“ fotografuojame lietingos 2025 m. liepos pabaigoje. Pažąsų kaime Pasvalio rajone po kojomis žliugsi molinga dirva. Žolės nearia. Todėl kai kurie vynmedžiai vos kyšo iš pievos. Tačiau jaunasis vyndarys dėl to nesirūpina: vynuogėms taiko griežtą spartietišką drausmę – išgyventi turi pačios. Visi atsirasiantys tarpai bus užsodinti ‘Marquette’.

‘Marquette’, kaip sako Liutauras, „pasiutus veislė, nesvarbu, ji ant žemės, ne ant žemės –  auga“. Tiesa, po lietingos, trumpos ir šaltos 2025 m. vasaros Liutauras nepatenkintas net ja: nors vynuogės pasiekė 20 °Brix, tačiau rūgšties buvo labai daug. „Skinant – pusė uogų nesunokusios. Reikėjo liepos mėnesį didžiąją dalį kekių nuskinti, likusi dalis gal galėjo ir prinokti. Bet šiaip – kompotui sultys. 8 litrus pabandžiau rauginti. Išpyliau.“

Sodyboje daugiau natūralios gamtos – gėlės („Gaila pjauti – tegul žydi“) ir didelis laukas krienų („Norėjau pasodinti toj vietoj šilauoges. Su diskais sukultivavau žemę – krienai susismulkino , pasidaugino ir dabar va – miškas.“)

Ant molio matosi, kas auga, kas nė nebando. Todėl veislių, kurias Liutauras Šauklys ruošiasi pasilikti, ratas labai siauras: ‘Marquette’, ‘Adalmiina’, ‘Itasca’, ‘Valiant’.  „Ar galima iš ‘Valiant’ padaryti vyną, pamatysime šiemet: kvapas stiprus – vitis lambrusca, skonis rūgštus. Vynas primena laikus, kai su šiaudeliu iš butelių traukdavome tėvų gaminamą naminį vyną. Bet pasaldini ir padarai „kaimo kapelą“ – kad bobutėm patiktų. Ir toks vynas turės savo pirkėją.“

Liutauras ant rankos išsitatuiravęs vynuogių kekę ir žmoną Ievą su dukrom Ėja ir Ūla.

 Liutauras raus lauk ‘Pinot Noir Precose’, nes ši veislė nesulaukia rudens dėl ligų. Jam ‘Juodupė’ kaip techninė veislė – prasta: pernokusi neturi skonio, sunku skinti, nes kekė įsikabina į vielas, prinokusi pradeda byrėti. „Pavalgymui gerai – anksti prinoksta, uogos gana stambios. Vaikai valgo kaip pasiutę.“  Nepasiteisino: ‘Dovga’, ‘Canadice’, ‘Jupiter’ – kauliukų nėra, šalčiui atsparios, bet ‘Canadice’ – nykščio storio ūgliai, o nedera, ‘Jupiter’ nušalo, ‘Dovgos’ krūmus suvalgo ligos. Dariau iš ‘Baltikos’ raudonąjį vyną – nusivyliau. Skonis geras tik kai rūgsta – pusiau saldus ir mažai alkoholio. Pasibaigus fermentacijai, po malolaktinio virsmo – nieko gero, bus valgymui. ‘Kristal’ po šios žiemos, atrodo, teks keisti formavimo metodą iš aukšto kordono į žemą – šabli kordoną.“ Molingoje dirvoje, anot vynuogininko, nepasiteisino ir ‘Solaris’.

Pagrindinis Liutauro Šauklio darbas – automatizuotų krosnių montavimas ir paleidimas. Todėl daug ką yra linkęs daryti savo rankomis: gavo dovanų ir savo malonumui „išmankštino“ seną vokišką 100 t galios vyno spaudimo presą.