Vynuogyne prie Aukštadvario baigia nokti ‘Regent‘

Iš visų Lietuvos kampelių skambant vyndarių skundams, kad šiemet vynuogės neužderėjo, Aliaus Ulevičiaus vynuogynas, kurį aplankiau rugsėjo vidury, atrodė įspūdingai: beveik prinokusios juodosios ‘Regent‘ vynuogės, nemažas ‘Solaris‘ derlius ir trykštantis ryžtas vėl padaryti puikaus vynuogių vyno. 

VU Gamtos fakulteto Ekologijos ir aplinkotyros centro profesoriui Aliui Ulevičiui vyndarystė – laisvalaikio užsiėmimas, į kurį jis žiūri rimtai, su tyrėjui būdingu sistemiškumu. Daug eksperimentuodamas per trejus metus jis sugriovė skepsį dėl menkų galimybių Lietuvoje padaryti gero raudonojo vyno. Pavasarį Lietuvos vyno čempionate ragautą A. Ulevičiaus vyną aprašiau taip: „Labai sodri violetinė rubino spalva. Švarus gervuogių, juodųjų serbentų, prieskoninių žolelių, krūmokšnių aromatas. Nelabai rūgštus, vidutinio svarumo, harmoningų vidutinių, velvetinių taninų vynas. Poskonyje – gervuogių likerio natos.“

Nors ir būdamas pradedantis vyndarys, p. Alius eksperimentuoja su mielėmis, su maceracijos trukme, ąžuolo įtaka, skirtingomis vynuogių veislėmis. Tris šimtus penkiasdešimt prieš keletą metų pasodintų vynmedžių iš pradžių bandė formuoti dvigubu Giujo, tačiau perėjo prie vėduoklės: kitiems metams paliekami keli sumedėję pentinai su pora pumpurų, kurie išleidžia derlingus ūglius. Tokius žemus medelius lengviau dengti žiemai. Vynuogyną nuo speigo sauganti agroplėvelė nuklojama tik birželio mėn., praėjus šalnoms. Nors atrodo, kad kekės kabo kiek per arti žemės, ‘Regent‘ veislė atspari grybelinėms ligoms, todėl uogos nepelyja, lapai išlieka sveiki visą vegetacijos laikotarpį. Nežiūrint vėlyvo 2017 m. pavasario, rugsėjo mėn. 16 d. ragaujamos vynuogės jau buvo sukaupusios 15–20 Brix cukraus (12 % stiprumo vynas gaunamas iš vynuogių, kuriose 22 Brix ~ 250 g/l cukraus – red. past.).

Darydamas pernykštį vyną Alius Ulevičius žieveles mirkė 10 dienų. Šiemet užsisakė didesnę – 300 l fermentacijos talpą, nes mano, kad didesniais kiekiais vynas fermentuojasi stabiliau. Alius Ulevičius puikiai suvaldo vyno balansą, be to, jis yra vienas iš nedaugelio lietuvių, padarančių vyną su išreikštais taninais. Tačiau, kaip ir kiti mūsų šalies vyndarystės entuziastai, turėtų ypatingą dėmesį kreipti oksidacijos prevencijai.

‘Regent‘ vynuogės yra ‘Silvaner‘, ‘Muller Thurgau‘ ir ‘Chambourcin‘ hibridas, išvestas 1967 m. Geilveilerhofo tyrimų centre Pfalce, Vokietijoje. Pavadinta 140,5 karatų deimanto „Le Regent“ garbei. Šis deimantas puošė Liudviko XV karūną ir Napoleono kardą.

Vokietijoje šiomis vynuogėmis apsodinta 2161 ha, 40 ha auga Šveicarijoje,  15 ha Anglijoje, šiek tiek Švedijoje ir Belgijoje. Mėgstama, nes atspari šalčiui ir anksti sunoksta. Iš jos daromas gana taniniškas, sodrios spalvos vynas. Kartais brandinamas ąžuolo statinėse.