Norvegas Nikolai Haram Svorte – geriausias 2026 m. pasaulio someljė, lietuvis Martynas Pravilonis – tarp 10-ies stipriausiųjų

Geriausiu 2026 m. pasaulio someljė tapo norvegas Nikolai Haram Svorte. Šiame konkurse jis dalyvavo pirmą kartą ir laimėjo iš pirmo bandymo. Anksčiau jis buvo vyriausiasis someljė Trondheimo restorane „Speilsalen“, dabar dirba vyno importuotojo „Remuage by Moestue“ komandoje. Po pergalės Svorte prisipažino, kad jaudinosi, tačiau stengėsi tiesiog mėgautis finalu. Titulą jis perima iš latvio Raimondo Tomsono, kuris tapo geriausiu pasaulio someljė 2023 m. Paryžiuje.

Finale: norvegas, prancūzė ir japonas

Po spalio 15 d. pusfinalio į viešą finalą pateko trys someljė. Finalas vyko spalio 16 d. nuo 14.30 iki 18.30 val. Lisabonos laiku ir buvo tiesiogiai transliuojamas ASI „YouTube“ kanale. Finalininkai scenoje, žiūrovų akivaizdoje, atliko degustacijos, meniu ir aptarnavimo užduotis. Rezultatai paskelbti iškarto: 

Martynas Pravilonis - tarp 10-ies pasaulio stipriausių

Lietuvai atstovavęs Martynas Pravilonis sėkmingai įveikė ketvirtfinalį ir pateko į 20 geriausių konkurso dalyvių. Iš viso varžėsi 66 someljė iš 66 šalių. Spalio 12–13 d. vykusiame ketvirtfinalyje dalyviai laikė rašytinį teorijos egzaminą, akląsias vynų ir kitų gėrimų degustacijas bei praktines aptarnavimo užduotis. Spalio 15 d. pusfinalyje Pravilonis varžėsi su 19 kitų someljė, tačiau į trijų finalininkų gretas nepateko ir užėmė galutinę 10-ąją vietą. 

Tai jau ne pirmas tarptautinis Pravilonio pasiekimas. 2019 m. Antverpene vykusiame pasaulio čempionate jis užėmė ketvirtąją vietą, o 2024 m. Belgrade pateko į geriausiųjų trejetą ASI Europos, Afrikos ir Artimųjų Rytų someljė konkurse.

Kartu su M. Pravilonių pusfinalyje varžėsi dar 19 someljė. Pirmą kartą pasaulio čempionato istorijoje į pusfinalį pateko penkios moterys. Pusfinalyje dalyvavo ir visi trys dabartiniai ASI regionų čempionai: J. Gutierrez Garcia, R. Choi ir M. Parre.

Finalo užduotys

Finale buvo vienuolika užduočių, o kiekvienam pasirodymui iš viso skirta apie 45 minutes grynojo darbo laiko. Užduotys išdėstytos tokia tvarka, kokia jas atliko finalininkai.

Kelios užduotys turėjo spąstų. Mise en place lentelėje stovėjo sudužęs dekanteris, tuščia „Coravin“ dujų kapsulė, per šalti ir per šilti buteliai bei išsikvėpęs šampanas taurėmis. Chenin Blanc vynas turėjo kamščio kvapą, nors buvo uždarytas užsukamu kamšteliu, ir šį defektą reikėjo pastebėti aptarnaujant taurėmis.

Aklasis degustavimas

Aklajame degustavime nė vienas finalininkas nepataikė į visus vynus, bet Haram Svorte ir šioje dalyje buvo tiksliausias. Teisėjai pripažino, kad keturių vynų užduotis buvo viena sunkiausių jų matytų identifikacijų.

Keturi vynai: portugališkos veislės kitose šalyse

Keturi vynai buvo duoklė Portugalijos vynuogių veislėms, užaugintoms kitur: Bastardo iš Argentinos, Touriga Nacional iš Čilės, Tinta Barroca iš Pietų Afrikos ir Verdelho iš Australijos. Visi trys finalininkai ieškojo klasikinių veislių jų tėvynėse, tačiau keli spėjimai pataikė bent į šalį.

Vienintelis baltas vynas, australiškas Verdelho, Haram Svorte ir Lepeltier priminė Clare Valley Riesling, todėl abu teisingai įvardijo Australiją. Haram Svorte netgi nurodė konkretų vyną, Grosset Polish Hill 2024. Iwata iš pradžių kalbėjo apie Elzasą, bet galiausiai apsistojo ties Chablis.

Tamsiausią raudonąjį vyną su ryškiais pipirų tonais visi trys palaikė Syrah. Lepeltier ir Iwata nurodė Swartland regioną Pietų Afrikoje, 2022 m., tad greičiausiai pataikė į Tinta Barroca šalį. Haram Svorte šį vyną priskyrė Saint-Joseph (Pierre Gonon, 2023) Prancūzijoje.

Du šviesesni raudonieji vynai finalininkus labiausiai blaškė. Haram Svorte juose matė Chianti Classico Sangiovese (Fontodi, 2022) ir Bairrada Baga (Filipa Pato, 2023). Lepeltier pirmiausia spėjo Barbaresco Nebbiolo ir graikišką Xinomavro, tada persigalvojo: vieną taurę pavadino Bairrada Baga 2022, kitą – Pjemonto Nebbiolo. Iwata Barbaresco pakeitė į Etnos Nerello Mascalese 2021, o kitą vyną įvardijo kaip Bierzo Mencía 2024. Įdomu, kad ir Haram Svorte, ir Lepeltier Bairradoje rado portugališkos veislės pėdsaką, nors tikroji veislė buvo kita.

Pilna organoleptinė analizė

Taurėje buvo Schloss Gobelsburg Ried Lamm Grüner Veltliner 1999 iš magnumo butelio, Kamptalis, Austrija. Kaip pastebėjo teisėjai, visi trys finalininkai atsakymu buvo Austrijoje.

Tiksliausias buvo Haram Svorte: jis vienintelis įvardijo veislę Grüner Veltliner. Regionu nurodė kaimyninį Wachau, Smaragd lygį, gamintoją Knoll, 2015 m. ir 9–12 metų amžių. Lepeltier ir Iwata vyną palaikė Wachau Riesling ir abu nurodė 2008 m. Lepeltier teisingai įvertino, kad vynui mažiausiai 15–20 metų, ir pajuto lengvą botričio bei brandaus vyno brandinimo statinėse įspaudą. Iwata vyną apibūdino kaip pusiau sausą su apie 15 g/l cukraus likučio.

Trys vynai nuo seniausio iki jauniausio

Visi trys vynai buvo iš Pjemonto: Langhe Nebbiolo 2022, Barbaresco 2020 ir G.D Vajra Barolo 2021. Vadinasi, skirtumas tarp seniausio ir jauniausio vyno buvo vos dveji metai.

Haram Svorte ir Iwata teisingai atpažino Nebbiolo ir Pjemontą, bet abu gerokai pasendino vynus. Haram Svorte nurodė tris skirtingus gamintojus ir teisingai atpažino Barbaresco: Barolo Accomasso 2011, Barbaresco Roagna 2014 ir Barolo Elio Altare 2020. Iwata manė, kad tai vieno gamintojo Barolo vertikalė: 2005, 2008 ir 2018 m.

Lepeltier šįkart nukrypo labiausiai. Vynus ji palaikė Châteauneuf-du-Pape vertikale, kurioje vyrauja Grenache, ir nurodė 2023, 2019 bei 2009 m. Paskutinėmis sekundėmis ji dar sukeitė dviejų taurių metus, nes vynui sušilus pasikeitė taninų pojūtis. Vėliau, apibūdindama derlius, ji kalbėjo apie 2023, 2020 ir 2009 m.

Kitoje užduotyje reikėjo apibūdinti derliaus metus, todėl kiekvienas aiškino savo įvardytus metus. Haram Svorte pasakojo apie šiltus 2020 m. ir jų ryšį su pandemija, Lepeltier – apie sausras ir praėjusių metų įtaką vynmedžiui, Iwata – apie šiltus 2005 m., vėsius 2008 m. ir klasikinius 2018 m.

Kiti įsimintini momentai

Aptarnavimo užduotyse finalininkus išskyrė ne žinios, o sprendimai po įtampa.

• Kamštis užsukamame butelyje. Haram Svorte Chenin Blanc patiekė svečiui, o šis pastebėjo defektą. Nikolai iš karto atidarė naują butelį ir prisipažino, kad dėl užsukamo kamštelio nebuvo pakankamai atidus. Iwata defektą rado dar per mise en place patikrą.
• Portveinas be žnyplių. Lepeltier apgailestavo, kad neturi portveino žnyplių, dekantavo per filtrą prie žvakės ir pasiūlė dalį nuosėdų panaudoti balandžio padažui. Haram Svorte prie Graham’s 2003 siūlė Ruby portveine troškintus jautienos skruostus. Iwata svečiui patiekė taurę su nuosėdomis, todėl vyną filtravo dar kartą ir pakeitė taures.
• Putojančių vynų kelionė aplink pasaulį. Haram Svorte rinkosi Šveicarijos Petite Arvine, Kalifornijos Ultramarine, Sicilijos De Bartoli, Australijos putojantį Shiraz ir Demi-Sec šampaną. Lepeltier rinkosi Naujosios Škotijos Benjamin Bridge, Bairrados Filipa Pato, Tasmanijos Arras, Pinot Noir šampaną ir itališką Moscato. Iwata rinkosi Ultramarine, Bairrados Baga, Franciacorta, Dom Pérignon 2002 ir Pietų Afrikos Graham Beck Nectar.
• Meno kūriniai. Teisingi atsakymai buvo, pavyzdžiui, Smith Haut Lafitte, Ceretto „Cappella del Barolo“, Brancott Estate, Gerovassiliou, Pt. Leo Estate ir Schloss Johannisberg. Iwata atpažino Brancott Estate ir Schloss Johannisberg. Haram Svorte pajuokavo, kad turėtų daugiau studijuoti meną.

Apie čempionatą

ASI konkursas „Geriausias pasaulio someljė“ – prestižiškiausias someljė profesijos konkursas pasaulyje. 2026 m. jis vyko jau 18-ą kartą, Lisabonoje spalio 11–17 d. Portugalija konkursą priėmė pirmą kartą nuo 1978 m., renginį organizavo Portugalijos someljė asociacija (AEP). Pirmą kartą konkurse dalyvavo Indijos, Kenijos, Libano ir Moldovos atstovai.

Tarptautinė someljė asociacija (ASI) įkurta 1969 m. Reimse, Prancūzijoje. Ji vienija 70 nacionalinių someljė asociacijų šešiuose žemynuose.

Nuotraukos: ASI ir Arūno Starkaus