Vynas, skirtas švęsti
Beaujolais Nouveau yra jaunas, vaisiškas raudonasis vynas iš Prancūzijos, kuris vyno megėjus pasiekia trečiajį lapkričio ketvirtadienį. Šią dieną rengiamos didelės šventės, palydimos muzikos ir fejerverkų. Seniau jaunojo vyno šventė vykdavo lapkričio 15 d., tačiau 1985 m. data buvo pakeista. Buvo pasirinktas ketvirtadienis, norint, kad šventė tęstųsi visą savaitgalį. Pačiame Beaujolais regione priskaičiuojama apie 100 jaunojo vyno švenčių. Žymiausia iš jų vyksta regiono sostinėje, Beaujeu, ir trunka net keturias dienas. Pats Beaujolais Nouveau buvo sugalvotas kaip pigus linksmybių gėrimas skirtas paminėti pasibaigųsį derliaus nuėmimą ir iki išpopuliarėjimo buvo geriamas tik Božolė ir Lijono baruose. Šiuo metu Beaujolais yra 4000 vynuogynų ir 12 apeliacijų kuriose gaminamas Beaujolais Nouveau. Daugiausiai vyno, beveik pusė regiono produkcijos, yra iš Beaujolais ir Beaujolais- Villages apeliacijų.
Beaujolais Nouveau gaminama tik iš „Gamay“ vynuogės ir tik Beaujolais regione Prancūzijoje. Įstatymas reglamentuoja, kad vynuogės turi būti skinamos rankomis.Vynas vadinamas jaunu, nes išpilstomas į butelius praėjus 6-8 savaitėms po vynuogių nuėmimo. Vynas lengvai geriamas dėl maceracijos metu naudojant anglies dioksidą (angl. carbonic maceration). Toks metodas leidžia išsaugoti vaisiškumą, gaivumą, išgaunant sultis iš uogų su minimaliu taninų kiekiu. Dėl to vynas turi būti išgertas greitai, geriausia iki kitų metų gegužės mėnesio. Tik ypatingai gerais metais Beaujolais Nouveau vynas (kaip pavyzdžiui 2000-aisiais) gali būti laikomas ilgiau nei metus. Toks lengvas vynas yra puiki alternatyva žmonėms, kuriems nepatinka raudonas vynas ir kurie mėgsta kvapnius lengvai geriamus vynus. Beaujolais Nouveau yra itin vaisiškas, ryškūs bananų, vynuogių, braškių, figų, kriaušių kvapai. Dėl tokio kvapnumo vynas dar vadinams „ledinukų“ vynu. Dėl lengvumo, vyną rekomenduojama gerti atšaldžius.
Apsukrieji vyndariai ir tarptautinė sėkmė
Oksfordo vyno enciklopedija teigia, kad tradicija gerti labai jauną vyną kilo 19-ame amžiuje. Apsukrieji vyno pardavėjai pavertė jauną vyną ir jo pasirodymą rinkoje tikra švente. Vienas žymiausių iš jų yra Georges Duboeuf, kuris dar vadinamas vyndariu-vadybos genijumi. Jis yra didžiausias vyndarys regione, kuris nepailstamai populiarina Beaujolais ir Beaujolais Nouveau visame pasaulyje. Jo darbas nenuėjo veltui- per 45 metus Beaujolais Nouveau pardavimai išaugo nuo 1 milijono iki 70 milijonų butelių per metus. Beaujolais regiono vyndariai išpopuliarino Beaujolais Nouveau visame pasaulyje siekiant gauti pajamas iškart po derliaus nuėmimo, kai pinigai yra labai reikalingi. Ypatingai buvo varžomasi kas orginaliau atveš Beaujolais Nouveau iš Beaujolais kaimų iki Paryžiaus. Naudojami buvo oro balionai, motociklai, malūnsparniai, rikšos ir net drambliai. Septintame dešimtmetyje ši atrakcija tapo nacionaline švente, aštuntame- išplito po Europą, o devintame pasiekė net Šiaurės Ameriką ir Aziją. Nepaisant to daugiau nei pusė vyno išgeriama Prancūzijoje, o didžioji likusi dalis išvežama į Vokietiją, Didžiąją Britaniją ir Japoniją.
Beaujolais Nouveau priskiriamas vins primeurs kategorijai, kuriai priskiriami vynai parduodami tais pačiais metais kai buvo nuimtas derlius, neilgai trukus po fermentacijos. Komercinė sėkmė paskatino kitus Prancūzijos regionus gaminti primeur vynus, kurie savo jaunąjį vyną išleidžia į rinką tuo pačiu metu kaip ir Beaujolais vyndariai. Tokia praktika išplito ir kitose valstybėse- Italija, Ispanija, Jungtinės Amerikos Valstijos, Čekija, Serbija igi turi savo jauną vyną. Žymiausias iš jų yra itališkasis Vino Novello.
Taip pat skaitykite:
