Dalį buvusių patalpų užėmęs naujai atsidaręs uzbekiškų patiekalų restoranas "Uzbekistanas" sužadino atgimimo viltį. Antrojo aukšto erdvės pakeisto iš pagrindų: restorano interjeras dvelkia autenentiška rytietiška dvasia. Suformuotos arkos, rankų darbo kilimai, originalūs šviestuvai, tikra uzbekiška duonkepė verčia pasijusti tarsi Taškento užeigoje. Apie duonkepę reiktų pridėti, kad šis įrenginys atgabentas iš pačios Uzbekijos, prie jos nuolat buti kepėjas, kuris kitų pareigų restorane neturi, tik rūpinas šviežių mielinių paplotėlių “Tondiro” patekimu ant lankytojų stalo. Iš tešlos suformuotas gumulėlis „prilipdomas“ prie krosnies sienelių, o, jam iškepus, pliumtelį tiesiai į kepėjo ištiestą samtelį.
Restorano valgiaraštį kūręs ir atidarymui vadovavęs virtuvės šefas uzbekas Achrolas Tadžibajevas – patyręs virtuozas gastronomijos pasaulyje. Dirbęs Taškente, net septynerius metus Maskvos restorane „Beloje solnce pustyni“ („Blatoji dykumos saulė“, atidaręs keletą restoranų Rygoje, Achrolas vos spėja suktis darbų rutinoje. Paklabintas, iš kur imamos žaliavos vilniškiam restoranui, šefas sakosi nemažai produktų vežantis iš Uzbekijos, tačiau lietuviškos avienos kokybę yra labai patenkintas, tad perka ją iš Lietuvos ūkininkų.
Dauguma restorano patiekalų autentiški ir originalūs. Tik geras uzbekiškos virtuvės išmanytojas gali žinoti, kas yra “Ačiučiuk” ar “Dekhansky” salotos, “Naryn” užkandis ar “Ugra-oš” sriuba. Tačiau meniu išsamiai paaiškinta kiekvieno sudėtis ir netgi trumpai aprašytas gaminimo būdas. Na, o tokie gardėsiai kaip „Dolma“, „Mantai“ ar plovas lietuviams valgytojams jau neturėtų kelti jokių klausimų. Ėrienos ir avienos mėgėjams šis restoranas turėtų tapti kasdienio apsilankymo vieta, nes ši mėsa čia dominuoja. Kaip ir beje baklažanų, cukinijų, gerai sunokusių daržovių bei aromatingų žolelių dievintojams.
Restorano gėrimų meniu importuoti ir lietuviški stiprieji gėrimai, alus. Vyno korta sudaryta iš įvairių šalių vynų, atsižvelgiant į kainos ir kokybės santykį. Tiesa, uzbekiško vyno čia kol kas nėra, tačiau „tautų draugystės“ laikų nostalgiją gali numalšinti kelios rūšys gruziniško ir armėniško vyno.
„Vyno žurnalo“ informacija
