Šiuo metu ūkis naudojasi vyno darykla, kurioje pagal projektą planuota daryti vyną iš 19ha vynuogyno, nors ūkis jau išsiplėtė iki 30 ha
„La Dominique“ direktorius Janikas Evenu (Yannick Evenou) pasakoja, kad pertvarka buvo būtina ir suplanuota, bet kai „Cheval Blanc“ pasistatė naują ultra modernų pastatą, projektavimui buvo nuspręsta pasikviesti vieną žymiausių Prancūzijos architektų – Žaną Nuvelį (Jean Nouvel). Jo kūrinį ikvėpė Avišas Kapūras (Avish Kapoor) – menininkas „žaidžiantis“ atspindžiais įvairiuose kontektstuose (http://prostheticaesthetics.wordpress.com/2012/10/03/on-anish-kapoor-part-2-from-microcosm-to-narcissism/) . Naujos statybos vertė – 11 mln. eurų. Tačiau investuojama ne tik į naujas fermentacijos talpas, vyno statinių saugyklas ir vyninę, kurios viena siena originaliai stiklinė siena žvelgia į tolumoje iškilusį naują „Petrus“ pastatą.
Ant stogo įrengtoje milžiniškoje terasoje veiks labai geras restoranas, kuriame tikimasi per metus sulaukti 20000 lankytojų. Terasa bus nupilta raudonais stiklo akmenukais, primenančiais žvyrą, būdingą Bordo dirvožemiui. Nuo terasos atsiveria įspūdingas vaizdas: vakaruose – „Cheval Blanc“, „Figeac“, šiaurėje – „L‘Evangille“, „La Conseillane“, rytuose – „Corbin Despagne“, „Corbin Michotte“.
„Château La Dominique“ pavadinta pagal Karibų jūros salą, kurioje gyveno pirmasis ūkio savininkas. Restorane bei parduotuvėlėje bus ir šią salą primenančių egzotiškų akcentų. „La Dominque“ yra klasifikuotas Saint Emilion ūkis, kurio savininkas Klementas Fajatas ( Clement Fayat) dar valdo Medoko Cru Bourgeois „Château Clement Fayat“ (seniau vadinosi Clement Pichon” ir „Château Fayat“ Pomerolyje.
Planuojama pastatą pradėti eksploatuoti per šių metų (2013) derlių.
Taip pat skaitykite:
