Naujienos

Vyno ir maisto derinimas

vyno žurnalas nr. 32 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 31 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 30 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr. 29 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 28 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr.27 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 26 (Elektronins)

Vyno žurnalas nr. 25 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 24 (Elektronins)

Vyno Žurnalas Nr. 23 (elektroninis)

Seni žurnalo numeriai

Seni žurnalo numeriai (elektroniniai)

english

Italiano




Naujienos

Ypatingieji „Jacques Selosse” šampanai

2017.03.15


7,5 ha vynuogynų Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Ambonnay ir Mareuil-sur-Ay kaimeliuose turinčiam ūkiui nuo 1974 m. vadovaujantis Anselme Selosse šampano mėgėjų ir profesionalų pasaulyje vertinamas nevienareikšmiškai.

Ypatingieji „Jacques Selosse” šampanai

 

Arūnas Starkus

 

Priešininkai teigia, kad jo šampanai neatitinka šampano skonio ir gamybos filosofijos, yra oksiduoti, per daug ąžuoliniai, ir per brangūs. Selosse kritikuojamas už nenorą parduoti vyną naujiems platintojams ir anglų kalbos nemokėjimą. Kai kurie vyno kritikai net atsisako jo šampaną vertinti. Tačiau šalininkai dievina Anselmo Selosse norą gaminti šampaną pagal Burgundišką filosofiją – su terroir išraiška, darant vieno vynuogyno vynus,  už naujų metodų naudojimą: brandinimas solera būdu, ąžuolo statinėse, flor (ant statinėse brandinamo vyno paviršiaus susidarantis mielių sluoksnis), ekologinį požiūrį, tik natūralias mieles ir minimalų sieros dvideginio naudojimą,  už ypatingą vyno kompleksiškumą, asmeninę aistrą ir už tai, kad jo dėka išpopuliarėjo augintojų šampanas.

 

Todėl apsidžiaugiau gavęs žurnalo „Decanter“ redaktoriaus kvietimą žurnalistės Robin Nevrozov  draugėje praleisti su Anselme Selosse dieną nuo aušros iki sutemų ir padaryti  garsiojo vyndario nuotraukų. Kartu sutikinėjome pirkti atvykstančius partnerius, ilgai prancūziškai pietavome jo viešbučio „Les Avizes“ restorane, kalbėjomės apie jo kaip vyndario formavimosi istoriją,  pasivaikščiojome po Avize kaimelio vynuogynus, statinių rūsyje prie seno ąžuolinio stalo ragavome tik ką nuo mielių nupiltus šampanus. Detalaus straipsnio apie Anselme Selosse ieškokite Decanter žurnale kovo-balandžio mėnesiais, o aš pateikiu tik savo degustuotų šampanų vertinimus.

 

6 atskirų vynuogynų (Lieux – Dits) šampanas parduodamas kaip rinkinys, supakuotas vienoje dėžėje. Tai savotiška Šampanės terroir išraiškos enciklopedija, kurioje Anselme Selosse vynuogyno priežiūros ir gamybos filosofija susilieja su vynuogyno išraiška. Brandina solera metodu, 7 metai su mielėmis. Blanc de Blancs – trijų derlių mišinys, Blanc de Noirs – sumaišyta daugiau metų vyno.

 


• Jacques Selosse Avize Les Chantereines Blanc de Blancs Extra-Brut Champagne NV
Šį vynuogyną Selosse turi seniai, todėl čia jaučiama ne tik vyndario, bet vynuogių auginintojo įtaka.
Jis man pasirodė tipišku Selosse stiliui: minerališkumas čia sumišęs su vadinamąja oksidacinės  vyndarystės požymiais:  intensyvios voveraitės, džiovintos figos, karvutės saldainis, oda. Tačiau burnoje netikėtai lengvas, labai, labai gaivus - rūgštis net treška ir su ypatingu Avize minerališkumu, kuriame be kalkių jaučiama apelsinų minkštimo, ledinukiška nata. Kaimynystėje sedintis Steven Spurier sako, kad jam tai vyriškas šampanas su brendžio natomis. Mielės pašalintos 2016 m. 96 balai.

 

• Jacques Selosse Mesnil su Oger Les Carelles Blanc de Blancs  Extra-Brut Champagne NV
Atrodo, kad vyną pavyko apsaugoti nuo deguonies, taigi vietoj brandos, čia trykšta jaunystė: gėlės, žali obuoliai, persikai, slyvaitės, žaliosios citrinos, citrinos. Burnoje gana apskritas, svarus, gaivus, tačiau be plieninės rūgšties pojūčio. Kaimynas vynui apibūdinti panaudoja žodį “precise”.  Galima būtų sakyti, kad vyne dominuoja struktūra, o ne vaisiai, tačiau jaučiasi, kad šis butelis yra ilgaamžiškiausias iš ragautų Blanc de Blancs. 96 balai. 

 

• Jacques Selosse Cramant Chemin de Châlons Blanc de Blancs Extra-Brut Champagne NV
Klasikinė Cramant išraiška: kriaušių, sidro, sviestinės bandelės, sviesto aromatai, Taivanio ulongo, vanilės, kreidos natos.  Gaivus, vidutinio svarumo, kremiškas, labai šampaniškas. Prie šio šampano Selosse nemėgstantys ir kaltinantys jį perdėta oksidacija, negalėtų prikibti. Tačiau, kaip ir įprasta Selosse tik ką nuo mielių nupiltas šampanas artimiausiais metais gali stipriai keistis.  Mielės pašalintos 2016 m. 95 balai.

 


• Jacques Selosse Ay La Côte Faron Blanc de Noirs Extra Brut Champagne NV
Seniausia solera, taigi vynas ten maišomas nuo 1994 m. Pirmiausia pasirodo saldžių prieskonių kupinas ąžuolo statinių aromatas. Tada raudonos uogos, vyšnios, kalkės ir prieskoniai. Burnoje gana svarus, subtiliai taniniškos tekstūros, minerališkai kreidingas. Pirmoji ataka labai galinga, poskonis taip pat intensyvus ir ilgas. Tačiau skonio vidurys pildosi lėtai. Šiam šampanui reikia laiko ir tą laiką galima praleisti stebint, kaip nuostabiai jis keičiasi. Mielės pašalintos 2016 m. 97 balai.

 

Jacques Selosse Ambonnay Le Bout du Clos Grand Cru Champagne NV
Kiek uždaras aromatas, besiveriantis raudonaisiais serbentais, ir specifiniu šalčio, ledų kvapu, su įprastine sviestine bandele, kreida. Svarus, akivaizdžiai svaresnis už iš „Chardonnay“ padarytus brolius. Labai gaivus, tačiau apskritos, minkštos tekstūros. Panašu, kad jame yra šiek tiek Chardonnay. Solera pradėta 2004 m. Mielės pašalintos 2016 m. 94 balai. 

 

• Jacques Selosse Mareuil-sur-Aÿ Sous le Mont Blanc de Noirs Extra Brut Champagne NV
Rožinė spalva. Labai vaisiškas su braškėmis, vanile, ledinukai ir grietinėlė. Burnoje kremiškas, svarus, su lakiosios rūgšties, grybienos  natelėmis. Gaivumas ir vaisiškumas gali pasirodyti kiek paprastesnis, lyginant su labiau minerališkais kitais vynais, bei vos labiau karsteli. Kitoje to paties kalno, ant kurio auga „Clos de Goisses“ pusėje. Solera pradėta 2004 m. Mielės pašalintos 2016 m. 95 balai.

 


„Domaine Jacques Selosse“ asortimentas gana platus. Tačiau apie pusė gamybos sudaro „Initial“ - Anselmo Selosse stiliaus parašu vadinamą šampaną.

 

Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Champagne NV
Daromas iį trijų vienas paskui kitą sekančių vynmečių derliaus. 7 metai su mielių nuosėdomis. „Chardonnay“ iš Avize, Ogier ir Le Mesnil kaimelių.
Tikrų tikriausias visų įsivaizduojamo vyndario stiliaus atstovas: saldūs prieskoniai, vanilė, kreida, duonos užuomazgos, persikai, karvutė, džiovinti obuoliai. Labai gaivus,  egzotiškai prieskoniškas. Mielės pašalintos 2015 m. 93 balai.

 


Jacques Selosse Substance Blanc de Blancs Champagne NV
Solera nuo 1986 m. Kvepia persikais, trešnėmis, saldžiais ąžuolo statinių prieskoniais, vanile, turi tamsių džiovintų uogų natų. Subalansuotas, didelis, kompleksiškas šampanas. Ypatingai ilgai trunkantis poskonis ir ypatingas intensyvumas. 96 balai.

 

Jacques Selosse VO - Version Originale Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Champagne NV
Ypatingai prieskoniškas: vanilė, saldūs prieskoniai, sviestinė bandelė, ir šviesūs, skaidrūs vaisiniai kvapai: sidras, medus, gėlės, kepti obuoliai, laimas. Labai gaivus ir svarus. Trys vienas po kito einančių derlių mišinys, 4 metais su mielių nuosėdomis. 96 balai.

 

 

Jacques Selosse  Millesime Grand Cru  Blanc de Blancs Champagne 2003 93 balai

 

Jacques Selosse  Millesime Grand Cru  Blanc de Blancs Champagne 2005 96 balai

 

Jacques Selosse Rose Brut Champagne NV 92 balai

 

Jacques Selosse Exquise Demi-Sec Champagne NV 92 balai

 


 

 

 

 


Pardavimo vietos

Prenumerata

Redakcija

Autoriai ir degustuotojai

Reklamos įkainiai

Nuorodos