Naujienos

Vyno ir maisto derinimas

vyno žurnalas nr. 32 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 31 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 30 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr. 29 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 28 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr.27 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 26 (Elektronins)

Vyno žurnalas nr. 25 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 24 (Elektronins)

Vyno Žurnalas Nr. 23 (elektroninis)

Seni žurnalo numeriai

Seni žurnalo numeriai (elektroniniai)

english

Italiano




Naujienos

Naujausios kokteilių mados – saldu, rūgštu, kartu ir aštru viename

2016.01.08


Latvijoje įvykęs didžiausias Baltijos šalyse tarptautinis kokteilių konkursas „Riga Black Balsam Global Challenge 2015“ sukvietė gausų būrį geriausių kokteilių maišymo profesionalų. Būtent čia kasmet gimsta naujausios kokteilių gamybos ir miksologijos tendencijos, kuriomis dalijasi konkurso laimėtoja iš Estijos Angelika Larkina ir Lietuvai konkurse atstovavęs Martynas Račinskas.

Naujausios kokteilių mados – saldu, rūgštu, kartu ir aštru viename (receptas)

 

Latvijoje įvykęs didžiausias Baltijos šalyse tarptautinis kokteilių konkursas „Riga Black Balsam Global Challenge 2015“ sukvietė gausų būrį geriausių kokteilių maišymo profesionalų. Būtent čia kasmet gimsta naujausios kokteilių gamybos ir miksologijos tendencijos, kuriomis dalijasi konkurso laimėtoja iš Estijos Angelika Larkina ir Lietuvai konkurse atstovavęs Martynas Račinskas.

 

Pirmąją vietą „Riga Black Balsam Global Challenge 2015“ užėmusi estė Angelika Larkina pastebi, kad į barus sparčiai grįžta klasikiniai kokteiliai, taip pat pastaruoju metu itin populiarėja unikalių vietinių ingredientų naudojimas, taip išskiriant vieno regiono kokteilius iš kitų. Panašu, kad Latvijos kokteilių vinimi kandidatuoja tapti išskirtinio skonio tamsusis „Riga Black Balsam“.

 

Angelika konkurse pristatė šventiniam stalui tinkantį kokteilį „6 Elementai“, kuriame naudojami net du skirtingų rūšių „Riga Black Balsam“ balzamai. Pasak jos, tai sodrus ir sausas gėrimas su uogų natomis ir gaiviu apelsinų poskoniu. Jį autorė rekomenduoja gerti kaip aperityvą prieš vakarienę. Martyno nuomone, Angelikos sėkmę konkurse galėjo lemti būtent netikėtas dviejų balzamų derinys.

 

Kalbėdamas apie šių dienų kokteilių tendencijas, pastebėtas ir renginyje Latvijoje, Martynas tikina, kad pagrindinis šiuolaikinių kokteilių kūrėjų iššūkis yra balansuoti tarp rūgštumo, saldumo, kartumo ir aštrumo. Tai netikėčiausias Martyno skoninis atradimas šįmet, be abejonės, darantis įtaką ir jo kūrybiniams eksperimentams taurėje.

 

Rygoje vykusiame tarptautiniame kokteilių konkurse Martyno pristatytas kokteilis „Karaliaus užgaida“ pateko tarp 10 geriausiųjų. Jis išsiskyrė daugialypiškumu. Jame susipina daug skirtingų skonių ir poskonių: kavos, trijų rūšių riešutų (lazdynų, graikinių, muskatų) bei „Riga Black Balsam“. Pasak kokteilio autoriaus, balzamo kartumas suteikia kokteilio skoniui balanso ir itin stipraus charakterio.

 

M.Račinskas pastebi, kad lietuviai taip pat pradeda laisviau eksperimentuoti, drąsiau ragauja netikėtus derinius, atranda naujus skonius ir neretai maloniai nustemba, kad kartumas gali būti toks išraiškingas ir malonus gomuriui.

 

Tačiau kokteilis nėra vien tik skonių ir aromatų derinys, tai daugialypis kūrinys, kurio visi elementai yra analogiškai svarbūs. Kokteilio pateikimas ir vizualumas tiek konkursuose, tiek baruose taip pat vaidina svarbų vaidmenį, kuris, pasak Martyno, gali lemti tolimesnę karjerą ar arbatpinigius. Ne veltui sakoma, kad ragaujame akimis.

 

„Riga Black Balsam Global Challenge 2015“ savo kūrinius pristatė net 48 barmenai iš 10 pasaulio šalių, o jų gamintų kokteilių receptų originalumą, skonio unikalumą bei gėrimo pateikimą vertino tarptautinė profesionalų žiuri. 

 

Konkursą laimėjusio Angelikos Larkinos kokteilio „6 Elementai“ receptas

 

 

Reikės:

20 ml „Riga Balsam Currant“ juodųjų serbentų balzamo;

10 ml „Riga Balsam Elements" balzamo;

10 ml „Chambord“ likerio;

20 ml „Sandeman Fino Sherry“ vyno;

15 ml Vyšnių sulčių;

Lašelio apelsinų žievelių aliejaus.

Papuošimui:

Cinamono lazdelė;

Rožiniai pipirai;

Arbatžolės;

Šiaudinė juostelė.

Metodas: supilkite ingredientus (išskyrus apelsinų žievelių aliejų) į maišymo taurę ir gerai išmaišykite, supilstykite gėrimą į atšaldytas martini taures ir įlašinkite po lašelį aliejaus. Šiaudine juostele pririškite cinamono lazdelę, apibarstykite ją arbatžolėmis bei rožiniais pipirais.

 

 

 

 

 

 

 


Pardavimo vietos

Prenumerata

Redakcija

Autoriai ir degustuotojai

Reklamos įkainiai

Nuorodos