Naujienos

Vyno ir maisto derinimas

vyno žurnalas nr. 32 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 31 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 30 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr. 29 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 28 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr.27 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 26 (Elektronins)

Vyno žurnalas nr. 25 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 24 (Elektronins)

Vyno Žurnalas Nr. 23 (elektroninis)

Seni žurnalo numeriai

Seni žurnalo numeriai (elektroniniai)

english

Italiano




Naujienos

Kovo 19 d. visame pasaulyje buvo švenčiama Prancūziškos virtuvės šventė „Good France“

2015.03.25


Tą dieną per 1300 restoranų visame pasaulyje pakvietė svečius „Prancūziškų pietų“. Tokia iniciatyva skelbiama pirmą kartą ir dalyvių buvo sulaukta daugiau nei tikėtasi. Idėjos autoriai – šefas Alainas Ducasse‘as ir Prancūzijos užsienio reikalų ministerija. Pristatydamas projektą Prancūzijos užsienio reikalų ministras Laurent‘as Fabiusas kalbėjo: „Gastronominė kultūra yra mūsų tapatybės dalis. Mažai šalių turi tokių įvairių ir aukštos kokybės produktų, mažai šalių turi tokią kulinarinės tradicijos regioninę įvairovę. Labai svarbu svarbu šia tradicija dalintis, ją skleisti ir išsaugoti.” Jis priminė, kad prancūziška virtuvė nuo 2010 m. įtraukta į UNESCO Pasaulio paveldą ir paragino visame pasaulyje esančias Prancūzijos ambasadas įsitraukti į šią iniciatyvą. Šefas Alainas Ducasse’as paminėjo kelis svarbiausius renginio aspektus: „Tai, kad 1300 restoranų šefų iš 150 šalių grynai savanorišku principu sutiko dalyvauti šioje iniciatyvoje, rodo, kad visi jie supranta, kur slypi jų profesijos šaknys. Nemažai iš jų profesinį išsilavinimą įgijo Prancūzijoje arba mokėsi pas prancūzų meistrus užsienyje.“ Kalbėdamas apie prancūzišką virtuvę jis išskyrė jos humanistinį aspektą: „Naudojami produktai skiriasi priklausomai nuo vietos ir sezono, tačiau dėmesys jiems, paruošimas visur toks pat. Ir tai yra jos išlikimo pagrindas: prancūziška virtuvė gerbia planetą ir jos kultūrinę įvairovę. Tai mes ir norime parodyti organizuodami „Good France“.

 

Kiekvienas šefas paruošė „prancūzišką“ meniu, sudarytą iš aperityvo, šaltojo ir karštojo užkandžio, žuvies ar jūros gėrybių, mėsos arba vištienos, prancūziško sūrio (ar sūrių rinkinio), šokoladinio deserto, prancūziško vyno ir digestyvo.


Patiekalų kainų restoranai neskelbia, tačiau 5 proc. nuo gauto pelno jie raginami skirti vietos nevyriausybinėms organizacijoms, kurios rūpinasi sveikatos apsauga ir aplinkos išsaugojimu. Visus dalyvaujančius restoranus galima rasti svetainėje adresu www.good-france.com. Lietuvoje į šią iniciatyvą įsitraukė du Vilniaus restoranai „Balzac“ ir „Brasserie de Verres en Vers“, vakarienė surengta ir Prancūzijos respublikos ambasadoriaus rezidencijoje Turniškėse. Čia virtuvės šefai Valius Čepanonis, Darius Dabrovoskas ir Artūras Braslauskas paruošė tokius patiekalus: triušio slėgtainis su žąsų/ančių kepenėlių paštetu ir vaisių garnyru, jūros šukučių filė su trumų ir šafrano skonio baltojo vyno padažu ir šparagai, Eršketo  filė su pikantiška traškia daržovių plutele ir čipsais, karvelis su vynuogių padažu ir daržovių garnyru, gurmė šokolado asorti (juodojo šokolado mafinas, baltojo šokolado putėsiai ir vaisiai. „Vyno klubas“ vaišino prancūziškais sūriais ir vynu: Chateau Rauzan-Segla II GCC 2004 MArgaux, Chateau Canon I CC 2007 Saint Emilion, Bott Geyl Gewurztraminer Furstentum Grand Cru Alcase, Domaine Ott le Domaniers 2013 Cotes de Provence, Chateau Fuisse Tetе de Cru 2011 Pouilly Fuisse.



Pardavimo vietos

Prenumerata

Redakcija

Autoriai ir degustuotojai

Reklamos įkainiai

Nuorodos