Naujienos

Vyno ir maisto derinimas

vyno žurnalas nr. 32 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 31 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 30 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr. 29 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 28 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr.27 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 26 (Elektronins)

Vyno žurnalas nr. 25 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 24 (Elektronins)

Vyno Žurnalas Nr. 23 (elektroninis)

Seni žurnalo numeriai

Seni žurnalo numeriai (elektroniniai)

english

Italiano




Naujienos

Ketvirtadienį – Jauno božolė šventė pasaulyje ir Lietuvoje

2014.11.19


„Atvyko jaunas božolė!“ (pranc. Le Beaujolais nouveau est arrivé!) – šiuo šūkiu prasideda didžiausia naujojo derliaus vyno šventė visame pasaulyje. Apie 1970-uosius tapusi nacionaline švente, Jauno božolė diena sparčiai išplito už Prancūzijos ribų po likusią Europą, o netrukus ir Jungtines Amerikos Valstijas bei Aziją. Božolė regionas tapo populiariausias, tačiau tikrai ne vienintelis jauno vyno gamintojas Prancūzijoje. Šiuo metu yra 55 apeliacijos, kuriose yra gaminami vins de primeur ¬– vynai, kuriuos leidžiama pardavinėti tais pačiais derliaus metais. Visi jie, kaip ir jaunas božolė, pirkėjus pasiekia priešpaskutinį lapkričio ketvirtadienį. Italai taip pat turi božolė pusbrolį, vadinamą vino novello, rinkoje pasirodantį spalio 30 dieną. Skirtingai nei jaunas božolė, kurį būtina gaminti iš ‘Gamay‘ vynuogių, skintų rankomis ir fermentuotų karbonine maceracija, itališko jauno vyno gamybai galima naudoti daugiau nei 60 skirtingų vynuogių veislių, kurių uogas galima skinti ir mechaninėmis priemonėmis, o karbonine maceracija turi būti fermentuojama bent 30 proc. vyno. Nepaisant šių skirtumų, tiek novello, tiek božollė pasižymi gaivia rūgštimi, lengvumu bei nedideliu taninų kiekiu, o jų pasirodymas parduotuvių lentynose, vyno baruose ir restoranuose žymi derliaus pabaigą, kurią reikia linksmai švęsti.

 

O 2014-ųjų metų Božolė derlius atrodo išties puikiai. Didžiąją metų dalį oro sąlygos buvo idealios: šiltos dienos, daug saulės, vidutinis kritulių kiekis, todėl vynuogės išvengė ligų. Rugpjūtį didžioji Prancūzijos dalis nukentėjo nuo itin žemos temperatūros ir nuolatinio lietaus, tačiau Božolė to beveik išvengė. Derliaus nuėmimas visur prasidėjo vidutiniškai dviem savaitėmis anksčiau nei pernai metais, tačiau vynuogės nurinktos labai geros būklės – be ligų ir pelėsio, puikiai prisirpusios. Pirmosios jauno božolė degustacijos leidžia spėti, kad vynas bus sodresnės spalvos nei pernai, dominuos vyšnių aromatas. Burnoje jie švelnūs, be agresyvių taninų, gerai subalansuota rūgštis ir raudonų uogų skonis.

Didžiausios Jauno vyno šventės, be jokios abejonės, yra švenčiamos Prancūzijoje. Vien Božolė regione kasmet vyksta apie 120 Jauno božolė festivalių, o garsiausias iš jų – „Les Sarmentelles“ – švenčiamas penkias dienas. Jo metu, be muzikos, šokių, vaišių ir fejerverkų, vyksta vyno degustavimo varžybos, o jų nugalėtojas gauna tiek vyno, kiek pats sveria. O štai japonai – vieni didžiausių jauno božolė gerbėjų pasaulyje – Jauno vyno šventę švenčia maudydamiesi atvirose „vyno“ voniose. Pavyzdžiui, „Yunessan spa“ Kanagavos prefektūroje Jauno božolė šventės proga į savąją 13 000 litrų karštos versmės vonią kas dieną įpila po 9 litrus božolė ir paverčia ją purpurinės spalvos „vyno“ maudykla.


Lietuvoje Jauno božolė šventė taip pat linksmai kasmet švenčiama su muzika, šokiais, skaniu maistu ir degustacijomis jau dešimtį metų. Šie metai – ne išimtis, ypač kai derlius buvo puikus!
Taigi, kur ir kaip šiais metais bus švenčiama Jauno božolė šventė?

 

Štai keletas vertų dėmesio vietų:


• Restoranas „Soul and Pepper“ ketvirtadienį 19 valandą kvies visus palyginti ir įvertinti, kuris geresnis: ar prancūziškas „Georges Duboeuf Beaujolais-Villages Nouveau“, ar itališkas „Campagnola Bardolino Novello“. Vakaro programoje taip pat bus siūlomas specialus degustacinis meniu ir gyva muzika.


• Restoranas „La Boheme“ kaip ir kasmet organizuoja prancūzišką Jauno vyno šventę, į kurią ateinantys skatinami prancūziškai pasipuošti, nes, be vyno ragautuvių, gyvos akordeono muzikos, pasakojimų apie vyną ir ūsuotos fotosesijos, bus renkamas ir originaliausias „prancūziškas“ svečias. Renginys vyks trečiadienį nuo 20 valandos.


• Restoranas „Perkūno namai“ Kaune lapkričio 21 dieną kvies ragauti penkių skirtingų gamintojų jauno božolė vyno ir išrinkti labiausiai patinkantį. Renginio metu taip pat gros gyva muzika ir bus siūlomas specialiai šiam vakarui sukurtas meniu.


• Restoranas „Time“ božolė ketvirtadieniui paruošė specialų meniu, prie kurio bus siūloma ragauti kelių skirtingų gamintojų jauno božolė.  Vakaro pradžia – 17.30 val.


• „Vyno klubas“ Vilniuje lapkričio 20 dieną  jau dešimtą kartą kvies švęsti Jauno božolė šventę kartu. Tradiciškai bus kviečiama vaišintis bulvių, kopūstų ir dešrelių troškiniu, taip puikiai derančiu su jauno vyno taure (asortimente – septyni skirtingi „Beaujolais Nouveau“), dalyvauti vertikalioje „Beaujolais Nouveau“ degustacijoje, vyno viktorinoje bei smagiai pašokti su VGTU tautinių šokių ansambliu „Vingis“ grojant gyvai muzikai. Renginio pradžia – 18 val.

 


Tai greičiausiai tik nedidelė dalis didesnių ar mažesnių renginių, kurių metu bus švenčiama Jauno vyno šventė ir nors „Beaujolais Nouveau“ pastaraisiais metais parduodama mažiau nei XX a. pabaigoje, priešpaskutinis lapkričio ketvirtadienis dažnam vyno mėgėjui – smagi, kupina šurmulio diena, kuomet taurės keliamos už derliaus pabaigą ir bandoma spėti, kokia bus tų metų vyno kokybė.

 

Autorius: Martynas Pravilonis


Pardavimo vietos

Prenumerata

Redakcija

Autoriai ir degustuotojai

Reklamos įkainiai

Nuorodos