Naujienos

Vyno ir maisto derinimas

vyno žurnalas nr. 32 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 31 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 30 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr. 29 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 28 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr.27 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 26 (Elektronins)

Vyno žurnalas nr. 25 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 24 (Elektronins)

Vyno Žurnalas Nr. 23 (elektroninis)

Seni žurnalo numeriai

Seni žurnalo numeriai (elektroniniai)

english

Italiano




Vyno ir maisto derinimas

Įdarytas eršketas (lašiša ir špinatais iš Apvalaus stalo klubo restorano Trakuose) su šabli (Servin Vaillons 2007) ir sanceru (Bourgeois MD 2008)

2009.12.31

 

Trakuose esantis restoranas eršketą pagardina saldžios grietinėlės krapų padažu ir patiekia su cukinijos bokšteliu įdarytu varške bei mėtomis. Nuostabus patiekalas, skanus, su ryškiu žuvies skoniu, gana sausas, nes dominuoja eršketas. Špinatai netrukdo, tik papildo bendrą pojūtį. Žuviškumas reikalauja maksimalaus gaivumo. Servin Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2007 – pabrandintas ąžuolo statinėse. Gal nenaujose, gal labai trumpai, bet jau turi ąžuolo taninų, kurių tvirtumas sumišęs su nokių baltų vaisių aromatu. Vyno gaivumas pasipildė rimtesne struktūra. Derinio su eršketu raktas – lašišos ir padažo grietinėliškumas, sviestiškumas. Labai malonu, kad vynas gaivus ir subalansuoto skonio. Naujoj Pasaulio arba labiau ąžuolinis vynas čia nederėtų. 4/5.

 

Henris Bourgeois MD Sancere AOC 2008perliukas iš Ševinjolio miestelio. Itin kvapnus, itin prinokęs, net kiek pusiau sausas „Sauvignon Blanc“. Nestokoja Luarai ir vynuogei būdingo gaivumo, ir pribloškia tauriu kvapnumu. Minerališkas ir gilus. Pagaliau turime to, kas derinį kelia iki 5 balų iš penkių galimų – vienodas svoris, vienodas kvapnumas ir vienas kitą papildantys aromatai, skonių žaismas ir begalinis, ilgam atminty išliekantis malonumą. 5/5.

 

Arūnas Starkus


Pardavimo vietos

Prenumerata

Redakcija

Autoriai ir degustuotojai

Reklamos įkainiai

Nuorodos