Naujienos

Vyno ir maisto derinimas

vyno žurnalas nr. 32 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 31 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 30 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr. 29 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 28 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr.27 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 26 (Elektronins)

Vyno žurnalas nr. 25 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 24 (Elektronins)

Vyno Žurnalas Nr. 23 (elektroninis)

Seni žurnalo numeriai

Seni žurnalo numeriai (elektroniniai)

english

Italiano




Vyno ir maisto derinimas

Stirnos kumpis, įtrintas medumi, keptas, šaltas su saldoku "Pinot Gris" (Bott - Geyl Pinot Gris Schloesselreben de Beblenheim 2003 AOC)

2009.08.06

 

Šalti patiekalai, tokie populiarūs vasarą, dideliuose renginiuose, furšetuose ar šiaip užkandžiaujant be progos, dažnai pakiša koją prie sodrių vynų pripratusiam gerbėjui. Susidūrus su šalta mėsa, verta pagalvoti apie šaltus dalykus ir ... netradiciškai salstelėjusius. Stirniena yra kvapni mėsa, švelnios tankios tekstūros. Todėl renkantis vyną verta ieškoti panašios tekstūros ir pakankamo aromato. Iš baltųjų vadovėliai siūlo pabandyti "Pinot Gris" iš Elzaso ir mes skubame pasinaudoti patarimu, tuo labiau, kad mūsų stirniena įtrinta medumi ir garstyčiomis. Domaine Bott - Geyl Pinot Gris Schloesselreben de Beblenheim 2003 AOC - jau bręstantis oranžiniai geltonos spalvos vynas, kvepiantis džiovintais persikais, oda, dūmu, obuolių kompoto sėklytėmis. Švelnus, nerūgštus, skanus. Jis puikiai atskleidžia laukinį stirnienos charakterį, nuramina prieskonių bangą. Tekstūra tikrai panaši, todėl burnoje jaučiama harmonija, vientisas lytėjimo pojūtis. Gardu, prabangu, vasariška.

 

Arūnas Starkus


Pardavimo vietos

Prenumerata

Redakcija

Autoriai ir degustuotojai

Reklamos įkainiai

Nuorodos