Naujienos

Vyno ir maisto derinimas

vyno žurnalas nr. 32 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 31 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 30 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr. 29 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 28 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr.27 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 26 (Elektronins)

Vyno žurnalas nr. 25 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 24 (Elektronins)

Vyno Žurnalas Nr. 23 (elektroninis)

Seni žurnalo numeriai

Seni žurnalo numeriai (elektroniniai)

english

Italiano




Vyno ir maisto derinimas

Elniena su brandžiu „Pinot Noir“(Tement Pinot Noir 1997 )

2009.07.14

 

Lietuvoje elniena dažniausiai pateikiama su rimčiausiu vakaro vynu. Tačiau ši mėsa yra ne tik labai tanki, stipri ir kvapni, bet, jei teisingai iškepta, dar ir glotni. Todėl koks nors persenęs arba jaunatviškai energingas vynas - šiurkštuolis gali „suvalgyti“ mėsą, užgožti jos aromatingą eleganciją. Burgundijos vynai teisėtai laikomi gurmaniškai elnienos  palydovais. Todėl nenuostabu, kad Peteris Mozeris (garsiojo „Falstaff - The Ultimate Austrian Wine Guide“ autorius) prie „Kreuzwirt“ šefo Gerhardo Fuchso sukurto  elnienos nugarinės, šeivamedžio žiedų, kaliaropės ir dilgėlių stebuklo pasiūlė gerti Tement Pinot Noir 1997 iš Styrijos (Austrija). Sutramdyti taninai čia tikrai buvo reikalingi, nės mėsa – tamsi. Ją pabandžius su brandžiu ‘Chardonnay’ vynu (Polz Morillon Obegg, 2002) , tokios harmonijos nesijuto, nes vynas nepramušė kepsnio šarvų.

 


Pardavimo vietos

Prenumerata

Redakcija

Autoriai ir degustuotojai

Reklamos įkainiai

Nuorodos