Naujienos

Vyno ir maisto derinimas

vyno žurnalas nr. 32 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 31 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 30 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr. 29 (elektroninis)

vyno žurnalas nr. 28 (elektroninis)

Vyno žurnalas nr.27 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 26 (Elektronins)

Vyno žurnalas nr. 25 (elektroninis)

Vyno Žurnalas Nr. 24 (Elektronins)

Vyno Žurnalas Nr. 23 (elektroninis)

Seni žurnalo numeriai

Seni žurnalo numeriai (elektroniniai)

english

Italiano




Vyno ir maisto derinimas

Moliuskai su Chenin Blanc iš Luaros slėnio (Domaine Laureau les Genets Savennieres 2003 AOC)

2008.01.27

 

Prieš pusantrų metų mus sužavėjo rūgštaus baltojo vyno derinys su baltajame vyne troškintais moliuskais.

Ruošiant 12- ąjį Vyno žurnalo numerį,  geriausiai prie jų tiko taip pat rūgštus Henri Bourgeois Sancerre Blanc „Les Baronnes“ 2006 AOC,  tačiau šiandien atradome dar vieną sėkmingą derinį - labai pirnokusių 'Chenin Blanc' uogų vyną Domaine Laureau les Genets Savennieres 2003 AOC. Jis -  pusiau sausas, kvepiantis vašku, medumi, linolinu, ličiais ir džiovintais persikais. Rūgštis labiau minerališka, nei ateinanti iš pačių vynuogių. Toks švelnus, neagresyvus ir net salstelėjęs skonis puikiai derėjo prie šviežių troškintų moliuskų. O gal čia suveikė vyno elegancija, ne atviras, puolantis skonis, o subtiliai, savo vidine galia, veikiantis mūsų skonio receptorius vynas.

 

Alternatyvus vynas - labai kvapnus (gėlės, muskatas, laimas) ir itin vaisiškas (beveik saldžiarūgštis skonis), intensyvus Rivaner iš Vokietijos (Furstenfass Verrenberger LIndelberg Rivaner 2005) tiko gerokai prasčiau, nes savo intensyvumu užgožė šiek tiek guminį moliuskų skonį. 

 

Arūnas Starkus

 

Domaine Laureau les Genets Savennieres 2003 AOC Lietuvoje platina Vyno klubas

Furstenfass Verrenberger LIndelberg Rivaner 2005 Lietuvoje neparduodamas


Pardavimo vietos

Prenumerata

Redakcija

Autoriai ir degustuotojai

Reklamos įkainiai

Nuorodos