Beveik tobuli derliaus metai: pakankamas derlingumas, puiki kokybė – tai įkvepia daug naujų minčių ir idėjų.
Lietingas pavasaris sunkino vynuogynų priežiūrą, dėl to buvo prarasta apie 20 proc. ‘Macabeo’ vynuogių derliaus. Nors po sausų metų lietus padėjo atsigauti vynuogynams, bet jis atnešė miltligę. Biodinaminiai preparatai (501 – Horn Silica), kuriais buvo purškiami vynuogynai, bei profesionali darbuotojų komanda padėjo užkirsti kelią ligos plitimui.
Derliaus nuėmimas pradėtas rugpjūčio 6 dieną, baigtas – rugsėjo 15 dieną. Darbai vyko be poilsio dienų ir ištisą parą.
270 ha derlius surinktas rankomis į dėžes po 25 kg.
Sultys spaustos „Coquard“ presais, kurių talpa – 8 000 kg. Per dieną perdirbta 56 000 kg.
Šių metų vidutinis derlingumas – 6000 kg/ha, kai kuriais metais jis siekdavo 8 000 kg/ha. Ekstrakcija – 60 proc.Žemesnė vidutinė temperatūra ir didesnis kritulių kiekis augimo metu padėjo išgauti gerą rūgštingumą, o tai labai svarbu gaminant ilgaamžį putojantį vyną.
Kritulių kiekis pastaraisiais derliaus metais:
Milijonai vynuogių, surinktų rankomis, išrūšiuotų, atskirtų pagal veisles... Atrodytų sudėtinga, bet su geriausia komanda viskas vyksta minučių tikslumu – taip kuriamas tikras meno kūrinys.